Livre Cook's Science : Comment révéler les saveurs de 50 ingrédients incontournables

Découvrez les secrets scientifiques qui se cachent derrière vos ingrédients préférés avec cet ouvrage de référence signé America's Test Kitchen. À travers des essais instructifs et des expériences culinaires, ce livre explore 50 ingrédients du quotidien, du porc au chocolat noir, pour vous aider à sublimer vos préparations. Il propose plus de 400 r...